Guma tara (E417) 25kg

Powrót

Symbol:: 351

Zapytaj o produkt Zwiń formularz zapytania

Wyślij pytanie dotyczące produktu

Marka:

Składniki: Guma tara (E417).

Wartość odżywcza w 100 g

Wartość energetyczna: 786 kJ/ 188 kcal

Tłuszcz: 0,8 g

w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g

Węglowodany: 88 g

w tym cukry: 0 g

Białko: 2,9 g

Błonnik: 1,5 g

Sól: 0 g

Guma tara (E417) 25 kg

Guma tara (E417) to naturalny polisacharyd pozyskiwany z nasion drzewa tara (Caesalpinia spinosa), pochodzącego z Ameryki Południowej.
Stanowi skuteczny zagęstnik, stabilizator oraz środek poprawiający teksturę, szeroko wykorzystywany w przemyśle spożywczym – zwłaszcza w produkcji lodów, sosów, deserów mlecznych, wypieków czy napojów.
Guma tara charakteryzuje się doskonałą rozpuszczalnością w gorącej wodzie i tworzy jednolite, stabilne żele, także w połączeniu z innymi hydrokoloidami (takimi jak guma guar czy karboksymetyloceluloza).
Jest efektywna już przy niskim stężeniu i nie wpływa na smak gotowego produktu.
Produkt w 100% pochodzenia roślinnego – odpowiedni dla wegan i wegetarian.

Zalety produktu:
• Naturalny zagęstnik i stabilizator (E417)
• Poprawia konsystencję lodów, sosów, deserów i kremów
• Neutralny smak – nie zmienia aromatu potraw
• Skuteczny w niskim dozowaniu
• Kompatybilny z innymi gumami i dodatkami hydrofilowymi

Zastosowanie:
– Lody, mrożone desery i sorbety
– Sosy, dipy, dressingi
– Napoje mleczne i roślinne
– Pieczywo i wypieki bezglutenowe
– Produkty dietetyczne i funkcjonalne