Mączka chleba świętojańskiego (E410) 25kg

Powrót

Symbol:: 355

Zapytaj o produkt Zwiń formularz zapytania

Wyślij pytanie dotyczące produktu

Marka:

Składniki: Mączka chleba świętojańskiego E410.

Wartość odżywcza w 100 g

Wartość energetyczna: 815 kJ/ 195 kcal

Tłuszcz: 9 g

w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,94 g

Węglowodany: 0 g

w tym cukry: 0 g

Białko: 6,17 g

Błonnik: 80,8 g

Sól: 0 g

Mączka chleba świętojańskiego (E410) 25 kg

Mączka chleba świętojańskiego, znana również jako guma karobowa (E410), to naturalny polisacharyd otrzymywany z nasion drzewa karobowego (Ceratonia siliqua).
W przemyśle spożywczym pełni rolę łagodnego, ale skutecznego zagęstnika, stabilizatora i środka teksturotwórczego, szczególnie cenionego w produkcji lodów, deserów, sosów, jogurtów oraz pieczywa.
Dzięki doskonałej zdolności do zatrzymywania wody oraz kompatybilności z innymi hydrokoloidami (np. gumą guar, gumą tara czy karagenem),
mączka chleba świętojańskiego pozwala uzyskać aksamitną, stabilną konsystencję i poprawić trwałość produktu końcowego – bez wpływu na jego smak czy zapach.
Produkt jest pochodzenia roślinnego i nie zawiera glutenu – odpowiedni dla wegan, wegetarian oraz osób na diecie bezglutenowej.

Zalety produktu:
• Naturalny zagęstnik i stabilizator (E410)
• Neutralny smak – nie zmienia aromatu gotowego produktu
• Poprawia teksturę, gęstość i stabilność żywności
• Kompatybilna z innymi gumami i dodatkami funkcjonalnymi
• W 100% roślinna – odpowiednia dla wegan i osób z nietolerancjami

Zastosowanie:
– Produkcja lodów, sorbetów i mrożonych deserów
– Sosy, dipy, zupy krem i dressingi
– Jogurty, napoje mleczne i roślinne
– Pieczywo bezglutenowe i wypieki cukiernicze
– Żywność dietetyczna i funkcjonalna